L'Enclos des Songes

Apasionados de la viña y del vino, en 2021 nos hicimos cargo de una pequeña parcela de 1,80 ha de viñas viejas de Braucol (50 años) plantadas en selección masal, antes de la generalización de clones e injertados-soldados... una parcela única, en un terruño profundo de arcilla y grava, propicio para una gran expresión de vinos tintos.

Comprometidos con la conversión orgánica y la viticultura de precisión, nuestro credo es simple: uvas irreprochables y maduras, recolectadas a mano, vinificadas artesanalmente sin tecnología moderna, pero permitiendo que el vino se desarrolle naturalmente, sobre sus lías, desde la fermentación hasta el envejecimiento prolongado, proporcionando pátina y textura aterciopelada, yendo a contracorriente de las modas contemporáneas.

Recepción, visita y catas solo con cita previa.

En proceso de conversión orgánica, Enólogo Independiente de Francia