Domaine In Ventis

A 40 kilómetros de Toulouse, Montauban y Albi, Jean-Baptiste, Mathilde y Martin comenzaron en 2016 como viticultores independientes.
Es ahora en la Agricultura Biológica donde nuestra pasión se expresa en nuestros vinos, entre tipicidad y originalidad.

In Ventis significa En los Vientos (que los puristas del latín nos perdonen este error). El Terroir:
Las viñas están situadas en las primeras laderas del valle del Tarn sobre un suelo arcillo-calcáreo ideal para producir vinos potentes y muy aromáticos.
El nombre In Ventis, que significa “En los vientos”, expresa bien el terroir particular de la finca, donde los vientos de Autan y del Oeste son omnipresentes. El viento, ese aliado esencial que seca la humedad de las lluvias y previene enfermedades, concentra también las uvas y los aromas en tiempo cálido.
Toda la producción está en proceso de conversión a agricultura ecológica desde 2018.

Los Vinos:
La finca In Ventis ofrece vinos tintos elaborados con variedades de uva ancestrales y autóctonas de Gaillac.
Explotados con rendimientos relativamente bajos, con una media de 40 hl/ha, todos los vinos tienen características propias y resaltan la verdadera naturaleza de cada variedad de uva.


Encontramos las añadas (lista no exhaustiva):
– Pimienta Negra: 100% Duras. ¡No te dejes engañar por su nombre! Este no es el último superhéroe salido de Hollywood, sino una creación original de nuestra familia. Es en nuestras laderas arcillo-calcáreas por encima del Tarn donde nuestro Duras desempeña su mejor papel. A la vez ardiente y con taninos sedosos, este último no carece de carácter, como una diva que sólo se puede admirar.

– El corazón del asunto: 100% Prunelart. Un vino potente, distintivo y sorprendente, que representa bien esta variedad de uva autóctona. Le Vif du Sujet es la garantía de un momento precioso entre bon vivants, alrededor de una comida en la que nos divertimos. Una paleta aromática sorprendente.

– Les Choses Sérieuses: Braucol vinificado en barricas de roble de 400L de tostado medio, que realza el aroma muy particular de esta variedad de uva. Potencial de potencia y envejecimiento.

– 100% Viognier – Blanco seco. Esta variedad, poco común en el viñedo de Gaillac, se expresa maravillosamente en nuestras primeras laderas y produce un blanco seco con una acidez medida y aromas de albaricoque inimitables y muy, muy deliciosos. Como aperitivo o con ostras, ¡una delicia!

Agricultura ecológica (AB), Viticultor independiente de Francia, Sabores del Tarn