Château de Terride

No lejos de Puycelsi, pueblo clasificado entre los más bellos de Francia y lugar importante de Occitania, se encuentra en lo alto de las colinas una finca con un encanto único, que algunos amantes de los paisajes comparan con la Toscana. Adquirida por los padres de Alix en 1996, esta magnífica propiedad es testigo de la hermosa historia de esta región, la que a Alix le gusta contar para recordar su nobleza.
Antiguo pabellón de caza, el castillo de Terride se extiende hoy sobre casi 34 hectáreas lejos de los viñedos de Gaillac. Sus variedades de uva se componen en un 80% de variedades de uva tintas como Duras, Syrah, Braucol, y un 20% de variedades de uva blanca Mauzac, Loin de l'Oeil.

Al abrir su castillo y su jardín a recepciones, bodas y otros eventos, Alix y Romain pretenden compartir su gusto por la belleza y el refinamiento.

Apasionada de la bella arquitectura, Alix restaura y embellece este castillo que vive y conoce de memoria desde los 20 años. De las viñas a la bodega, este lugar es su magdalena Proust. Recuerda estas cosechas familiares que terminaron por hacerla querer ser viticultor... En el origen de la asociación “Les Z'elles Gaillacoises”, hoy contribuye con sus amigos viticultores a la preservación de los palomares de todo su territorio.
Plenamente consciente del entorno excepcional del castillo de Terride, con espacios protegidos e incluso Natura 2000, Alix también ha forjado una filosofía que guía cada día su trabajo y, en general, su existencia: “dejar una huella de belleza y de sabiduría en lugar de una cicatriz .
Por último, a Alix le gusta la fantasía... Más allá de las añadas clásicas elaboradas con Syrah, Duras o incluso Braucol, Alix se ha alejado un poco de las variedades de uva tradicionales de la denominación de origen Gaillac plantando Garnacha o incluso Viognier. Estos “caprichos” han dado nombre a añadas generosas, atrevidas y modernas, no ajenas a la personalidad del enólogo…

Si Alix es una apasionada de la viña y del vino, a Romain le apasiona la cocina y la vajilla. Él es el otro lado del campo.
Amante de las cosas buenas y de los momentos verdaderos, Romain es un epicúreo al que le encanta compartir y complacer cocinando. Organiza periódicamente eventos culinarios titulados “A la Table de Romain”. En estas ocasiones, grandes chefs se unen a él, se imaginan maridajes gastronómicos con las añadas de Alix y la gran sala del castillo se transforma en un restaurante temporal para “momentos extra”.
Durante los días de puertas abiertas del castillo, en particular en Semana Santa y en noviembre, pero también durante las noches de verano, Romain nunca olvida deleitar el paladar de los visitantes que vienen a descubrir los jardines, los viñedos o incluso la bodega.
Su lema: “El placer compartido es la verdadera cuna de las emociones”.

Alix y Romain ofrecen visitas guiadas a su finca durante el horario de apertura, durante todo el año y todos los días, con una duración aproximada de una hora y media.

Visita a bodega + degustación + plato local:
• Todos los lunes de junio y julio 10€/persona
• El resto del año 15€/persona

Visita a la bodega + degustación: 5€/persona

Cesta de picnic: 35€ para 2 personas

Degustación en la finca;
Venta in situ de un picnic para dos personas que incluye: 1 caja de paté de verduras de los Jardines de la Vère, 1 tarro de rillettes de pato de la granja Peyrade, 2 lonchas de queso de cabra del Pic, 1 paquete de Cordes crujientes de la Bruyère fábrica de galletas, 1 botella de vino de la finca. Precio: 35€ para dos, vaso retornable por 3€. Para llevar o comer en el lugar.

Cesta Picnic Local: 35€ para dos personas.
Visitas a bodega + degustación: 5€/18€ con plato de aperitivo

Inicio Viticultor, Agricultura Ecológica (AB), Viticultor Independiente de Francia, Certificación HVE (Alto Valor Ambiental), France Passion, Saveurs du Tarn, Etiqueta Vignobles et Découvertes