Château de Rhodes

El principal objetivo del equipo del Château de Rhodes es buscar una calidad cada vez mayor, basada en la mejora de los métodos de cultivo y de las técnicas de vinificación, con la preocupación de respetar las tradiciones.

La Vid, porque de ella viene todo… La interacción armoniosa de suelos, ubicación y clima, constituye la base necesaria para la elaboración de un producto de calidad. Gracias a este terruño excepcional y al cuidado puesto en la elaboración del vino, el Château de Rhodes es una de las referencias de la denominación Gaillac. Algunas de nuestras viñas tienen más de 60 años, la mayoría tienen entre 20 y 30 años y seguimos plantando variedades de uva autóctonas en parcelas de calidad. La exposición es perfecta: suroeste, nos permite obtener una maduración ideal.

Las viñas se cultivan de forma ecológica desde 2008 para los tintos y desde 2010 para los blancos.
Los primeros vinos “biológicos” son pues los de la cosecha 2011, certificados por ECOCERT SAS.

Esto significa:
-no se utiliza ningún método químico para desherbar, sino que se trabaja el suelo para airearlo y devolverle la vida,
-ningún tratamiento a base de productos sintéticos, sino únicamente productos naturales en dosis controladas: cobre, azufre, aceites esenciales, arcillas, etc.
-sin fertilizantes químicos sino abonos naturales, algas. que enriquecen suavemente el suelo y dan a la vid los elementos que necesita cuando los necesita.
El rendimiento se controla gracias a un trabajo cuidadoso en las viñas: poda razonada, escardado natural, desbrote cuidadoso, deshoje atento. La vendimia se extiende desde finales de agosto, para el método ancestral, hasta finales de octubre para el vino dulce. Se realiza de forma mecánica o manual dependiendo del vino producido.

La vinificación de todos nuestros vinos es tradicional, se realiza en cubas de hormigón recubiertas de pintura alimentaria. Las variaciones de temperatura son más suaves que en otros tipos de salas de tinas. Desde la cosecha 2011 dejamos trabajar las levaduras autóctonas, aquellas que están presentes de forma natural en la uva y que revelarán la tipicidad de nuestro terruño, ya no trabajamos con levaduras seleccionadas. Las fermentaciones se realizan controlando las temperaturas.
Nuestros vinos envejecen en nuestros depósitos de hormigón durante 1 o 2 años para nuestros tintos y luego en botellas. Posteriormente se almacenan en una excepcional bodega subterránea abovedada, formada por dos tramos de ladrillos de Toulouse de 40 m por 7 m. Permiten conservar los vinos embotellados en excelentes condiciones, protegidos de la luz y de los cambios bruscos de temperatura. Esta bodega nos permite comercializar vinos tintos “añejos”, ¡listos para el consumo!
Limitamos nuestros aportes al mínimo estricto: la adición de azufre se realiza con moderación y se justifica cada vez mediante un análisis, las clarificaciones, solo cuando son necesarias, se realizan en función de las necesidades del vino. Para respetar los aromas y la estructura de nuestros vinos, en la mayoría de los casos solo realizamos una filtración justo antes del embotellado. Esto explica la presencia de un ligero depósito en el fondo de algunas botellas; no tiene ningún impacto en la calidad del vino.

Solo con cita previa
Visita y Degustación en la Finca.

Agricultura ecológica (AB)