Las conservas de Garissou

Nuestro deseo es compartir nuestra pasión por la cocina, promoviendo al mismo tiempo el trabajo de los productores agrícolas locales, basándonos en las recetas de nuestras abuelas. Trabajamos principalmente con dos productos emblemáticos del Suroeste: el pato cebado y el cerdo negro gascón.
Con nuestra actividad, defendemos una agricultura campesina a escala humana, conforme a las prácticas agrícolas tradicionales -alimentos de corral y naturales- que ofrece productos de gran calidad gustativa. Trabajamos con dos granjas de la región del Tarn (una de patos y otra de cerdos negros gascones), y toda la carne de nuestros productos procede de ellas.
Todos nuestros conocimientos culinarios se ponen al servicio de los productos, para prepararlos de forma auténtica añadiendo de vez en cuando un poco de modernidad y originalidad. Fabricamos todos nuestros productos exclusivamente a cuatro manos, desde el corte hasta el envasado.
Trabajamos en un taller colectivo de transformación de alimentos con autorización sanitaria. Reúne a otros productores y artesanos locales.
Nuestras recetas se elaboran exclusivamente con ingredientes naturales, sin colorantes, conservantes ni texturizantes.