Jean-Luc Denonain – Chef à domicile – Traiteur

Chef, en Cordes sur Ciel, pueblo favorito de los franceses 2014.
Desde hace más de 35 años ejerzo mi profesión en pleno corazón del mundo gastronómico. De quien crea, innova, propone; de una gastronomía abierta, generosa y moderna.
Titular de un CAP y un BEP en cocina clásica obtenidos en la escuela de hostelería de Talence en 1982. Inmediatamente me contrataron para la temporada, como ayudante de cocina con el chef Francis Ducassé “Le Pavillon Landais” (1 estrella Michelin) en Soustons en las Landas. Al final me quedé allí tres años. A esto le siguió el servicio militar en París, en las cocinas de un comedor de suboficiales (3). 1985 horas después de mi liberación, me incorporé a las cocinas del Grand Écuyer en Cordes sur Ciel, con Yves Thuriès como ayudante de cocina. Al final de la temporada, me trasladaron al segundo puesto de L'Hostelerie du Vieux Cordes, siempre con Yves Thuriès.

En 1988, nació la fabulosa aventura de Thuriès Gastronomie Magazine. Yves Thuriès me encargó la redacción de las recetas y me convertí en «periodista y editor culinario».
Paralelamente a mi trabajo asalariado, en junio de 2010 creé mi empresa: Gastronomie Conseil para impartir clases de cocina al público en general. Él se reveló como el entrenador dentro de mí.
En 2020, tras la venta de la revista Thuriès Gastronomie, dejé el título para dedicarme al desarrollo de mi negocio. Una continuación lógica. Decido poner a vuestro servicio mis conocimientos adquiridos durante estos años.

Trabajo a la carta según tu presupuesto y tus necesidades.