Domaine In Ventis

Le Terroir :
Les vignes sont situées sur les premiers versants de la vallée du Tarn sur un sol argilo-calcaire idéal à l’élaboration de vins puissants et très aromatiques.
Le nom In Ventis qui signifie “ Dans les Vents “ exprime bien le terroir particulier du domaine, où les vents d’Autan et d’Ouest sont omniprésents. Le vent, cet allié essentiel qui sèche l’humidité des pluies et prévient des maladies, concentre aussi les raisins et les arômes par temps chaud.
L’ensemble de la production est engagée dans un processus de conversion vers l’agriculture biologique depuis 2018.

Les Vins :
Le domaine In Ventis propose des vins rouges de cépages ancestraux et autochtones du gaillacois.
Exploités à rendements relativement faibles avec une moyenne de 40 hl/ha, tous les vins du ont leur caractéristiques propres et mettent en avant la vraie nature de chaque cépage.


On retrouve les cuvées (liste non exhaustive) :
- Black Pepper : 100% Duras. Rarement vinifié en mono-cépage pour son manque historique de structure, il n’y a pas de secrets pour cette cuvée, le Black Pepper est cultivé à un rendement faible et les raisins sont très concentrés grâce au vent. La palette aromatique est surprenante.
- Les Choses Sérieuses : Braucol vinifié en fût de chêne de 400L à chauffe moyenne laissant la part belle à l’aromatique si particulière de ce cépage. Puissance et potentiel de garde.
- Roc de la Rivière : Blanc sec de cépage viognier. Peu commun sur le vignoble gaillacois, ce cépage est cependant excellent et fait un blanc sec à l’acidité mesurée et aux arômes d’abricot très intéressants.