Conservatoire d’espèces fruitieres et de vignes anciennes

Le Département du Tarn a créé en 1986 le Conservatoire afin de sauvegarder, identifier, évaluer et valoriser sur un plan pédagogique, économique et scientifique cette richesse biologique. Cette action de politique environnementale a trait à la préservation de la biodiversité cultivée et de la mémoire collective. Elle s'inscrit dans une démarche de développement durable.

Les 7 ha de parcelles installées au pied du village fortifié de Puycelsi, hébergent plus de 750 variétés de pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, pêchers et 102 cépages de vignes anciennes locales et régionales.
Des stages d'initiation à la taille et au greffage des arbres fruitiers sont organisés chaque année (janvier, février, mars).

Sur place, la Maison du Conservatoire propose la vente de fruits frais (en saison) et de jus de fruits issus du Verger. Une fois par an, se déroule une grande vente de jeunes arbres fruitiers (greffons) le temps d'une journée (le 1er samedi de décembre). Une journée par an (en octobre), le Conservatoire organise une Journée Portes Ouvertes et propose des visites guidées des parcelles et des installations, une exposition temporaire et la vente de jus de fruits.