Vacherie de Rivet

"La Vacherie de Rivet est située au cœur d'un paysage boisé entrecoupé de prairies et de quelques cultures céréalières.
Nous élevons 24 vaches laitières ainsi que les génisses de renouvellement, ce qui représentent en tout environ 40 vaches et génisses. Nous avons 85 hectares essentiellement de prairies naturelles et parcours.
Sur les terres cultivables nous semons des prairies et du grain (orge, avoine, pois) pour nos vaches. Nos vaches pâturent dehors dès que c'est possible (environ 9 mois par an) et sont nourries au foin lorsque l'herbe vient à manquer.
Avec le lait de nos vaches, nous produisons une gamme variée de fromage : fromages frais, faisselle, tommes pressées et pâte molle.
Fromages frais (faisselle, fromage blanc, fromages frais aromatisés), fromages mi-frais type saint-marcelin, tommes, pâte molle, pâte persillée.
Nos circuits de vente sur le Tarn : AMAP Albi-La madeleine, AMAP de Rivières, O'meloKo (omeloko.fr), Terra Local (Gaillac) - la vente de fromage se fait localement à la ferme sur rendez-vous et dans les épiceries locales (voir la liste sur notre site internet).
Nous recevons à la ferme, tous les jours, uniquement sur rendez-vous.